Este pozol estuvo a punto de desaparecer en Chiapas

El pozol de nambimba es la bebida tradicional surimba y lleva chile, una especie endémica que estuvo en peligro de extinción.

Estuvo en peligro de desaparecer, es la bebida tradicional surimba por excelencia, en Suchiapa Chiapas es conocida como pozol de nambimba.

La comidera tradicional comentó que debido a la escasez del elemento característico para esta bebida, el chile chimborote, un tiempo se dejó de hacer en el pueblo. Actualmente ella cosecha este ingrediente para elaborar sus propias preparaciones.

Este pozol es el característico de la región surimba, el cual puede disfrutarse en las fiestas tradicionales, lo caracteriza el ligero picor que contiene, su color y sabor es lo que lo hace tan icónico en este poblado.

Esta bebida se ha ido desplazando por otras. La comedera tradicional invita a la ciudadanía a visitar Suchiapa y probar esta tradicional bebida.